Do you know how the chimichurri salsa got its curious name? Learn the different theories while you practice your Spanish vocabulary!
El chimichurri es una salsa muy popular de Argentina que es ideal para condimentar la carne, chorizo y demás alimentos que se hacen en la parrilla.
Cada persona tiene su receta especial de chimichurri, pero los ingredientes básicos son el vinagre, perejil, orégano, ajo, aceite, ají molido y sal.
Hay muchísimas historias sobre el origen de esta salsa y, especialmente, el origen de su curioso nombre; vamos a ver las cuatro teorías más aceptadas:
Jimmy McCurry:
Una teoría dice que esta salsa fue creada en el siglo XIX por Jimmy McCurry, un inmigrante irlandés. De acuerdo a este historia, Jimmy quería crear un condimento similar a la salsa Worcestershire (hecha a base de ajo, vinagre, anchoas y melazas) con los ingredientes que encontró en Argentina. Le dio a la salsa su nombre, pero con el tiempo la pronunciación español de Jimmy McCurry se fue deformando y evolucionando hasta convertirse en el ‘chimichurri’ de la actualidad.
“Give me the curry”:
Otra teoría dice que en el siglo XIX, durante la época de las invasiones inglesas, los soldados británicos que ocuparon Buenos Aires decían “give me the curry” cuando comían carne para referirse a las distintas salsas. Según esta historia, los argentinos empezaron a usar esta frase, pero fueron cambiando su pronunciación hasta convertirse en el ‘chimichurri’ de la actualidad.
Salsa Tximitxurri:
La tercer teoría dice que fueron inmigrantes vascos que llegaron a Argentina entre el siglo XIX y el XX quienes trajeron desde su hogar la receta de una salsa llamada Tximitxurri (la combinación tx se pronuncia como ch), que se hacía a base de hierbas frescas, aceite de olvia, ajo, vinagre y pimiento. La salsa se popularizó y se adaptó su escritura al español.
Nombre quechua:
Por último, según el historiador argentino Daniel Balmaceda, el término ‘chimichurri’ proviene del quechua y era un término genérico que se usaba para describir salsas fuertes que acompañaban distintos tipos carne.
Y a ti, ¿cuál teoría te gusta más?
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